块茎类蔬菜(块茎类蔬菜大全)

5菊芋 菊芋原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国其地下块茎富含淀粉菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料参考资料来源百度百科菊芋 参考资料来源百度百。

土豆，番薯，芋艿，莲藕，生姜 ，大蒜萝卜 ，山药，芦笋，胡萝卜甘蓝。

2块茎类指的是食用部分以肥大的块茎为主的蔬菜，主要包括马铃薯菊芋银条菜草石蚕3球茎类指的是食用部分以地下球茎为主的蔬菜，主要包括芋头荸荠慈姑4鳞茎类指的是食用部分以叶鞘基部膨大。

土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜它原产于南美洲高山地区，十八世纪传入我国，各地均有栽培，全年都有供应土豆呈椭圆形，有芽眼，皮有红黄白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感脆质或粉质土豆是一种。

1直根类以由种子发生的肥大主根为产品，如萝卜胡萝卜根用芥菜等2块根类以肥大的侧根或营养芽发生的根为产品，如甘薯俗称红薯等二茎菜类是指以肥大的茎部为产品的蔬菜，可分为1肥茎类。

一土豆 土豆是属于茄科多年生的草本植物，又称马铃薯，地蛋和洋山芋等等块茎可以吃，它和玉米，稻谷，高粱和小麦并成为世界的五大作物蔬菜 二山药 山药又称土薯，怀山药，白山药等它的根茎为棒状，最长可达1米。

1马铃薯马铃薯是一种常见的块茎蔬菜，可以用来烤煮或制作薯条薯饼等2山药山药是一种块茎植物，常用来制作糕点或者作为药材食用，也可以切片煮食3芋头芋头是一种块茎植物，可以用来制作甜点或者作为配菜食用。

问题一什么是块茎类蔬菜 常见的块茎类蔬菜有马铃薯山药芋头块茎tuber是植物学名词术语它是植物茎的一种变态，呈块状，故名既然是茎，因此就具有植物茎的主要特征，比如芽叶痕等我们常吃的马铃薯是最典型的块茎 地下的。

1地下茎类蔬菜块茎类马铃薯山药根茎类藕姜球茎类荸荠芋头2地上茎类蔬菜肉质茎茭白莴笋茎用芥菜苤蓝和嫩茎芦笋竹笋3普通叶菜类以叶丛为食用产品，青菜。

以下分别为题目中提到的蔬菜及所食部位土豆吃的是茎块茎藕吃的是茎地下茎葱吃的是茎和叶，葱白部分是茎，葱绿为叶竹笋吃的是竹的芽嫩茎圆白菜包心菜吃的是叶马铃薯即土豆吃的是块茎花生吃的。

球茎类蔬菜是指以肥大的茎部为产品的蔬菜，如慈姑芋大蒜等这些蔬菜的球茎具有较高的营养价值，可以直接用它们的球茎来繁殖。

与块根区别 块根是由侧根或不定根的局部膨大而形成它与肉质直根的来源不同，因而在一棵植株上，可以在多条侧根中或多条不定根上形成多个块根如何首乌大丽花等该类饲料的特性 块根块茎类饲料包括马铃薯甘薯木薯。

外鳞叶变得薄而干，有时呈纤维状，可保护内鳞叶不致枯萎百合科石蒜科的植物，如洋葱百合贝母蒜水仙花等都具鳞茎参考资料健康吃蔬菜三字经人民网 水果和蔬菜你都吃对了吗人民健康网。

什么是薯芋类蔬菜？薯芋类蔬菜是指以块茎块根根茎或球茎为产品，相对耐贮藏运输的蔬菜常见的薯芋类蔬菜包括马铃薯芋头山药生姜薯类的维生素Cβ胡萝卜素钾膳食纤维的含量都比较丰富，淀粉含量高，常被加工成炸薯条炸。

洋姜属于一种繁殖能力很强的作物，有时候种植一次，便可以多年收获我们种植的块茎农作物，既可以算是粮食，填饱肚子，也可以算是蔬菜，为我们一日三餐蔬菜食品所有除了最常见的叶类和瓜果类作物外，最多的就是根茎类了。

蔬菜有叶菜类根茎类茄果类豆荚类食用菌类豆芽类瓜果类花菜类水生菜类海洋蔬菜等，其中茄果类包含番茄茄子辣椒等，叶菜类含有苋菜生菜荠菜等，而根菜类有胡萝卜竹笋莴苣等。

在我国蔬菜的种类是特别多的，不同的蔬菜，无论是外形口味还是营养价值，都是存在很大的差异的，其中包括叶类蔬菜，茎类蔬菜等，茎类蔬菜有莴笋，茭白，芹菜，莲藕，萝卜，韭菜，竹笋，洋葱，甘薯，山药，荸荠，土豆，茨菇。