蔬菜水果有什么营养(蔬菜水果有什么营养和功效)

1、水果和蔬菜虽然都含有维生素C和矿物 质，但在含量上有一定的差别水果中只有鲜枣山楂和柑橘猕猴桃等含维生素C较丰富，其他水果所含的维生素C和矿物质都比不上蔬菜而绿叶蔬菜中，维生 素C和铁的含量很高，这对于发育中的青少年及女性非常重要，光吃水果则起不到充分地补充营养的作用 2水果和蔬菜的营养结构。

2、蔬菜含水量大，碳水化合物蛋白质脂肪的含量较少，但蔬菜中含有丰富的维生素无机盐和纤维，是维生素C胡萝卜素和维生素B2核黄素的重要来源，也是钙铁等无机盐的重要来源水果不仅酸甜可口，还含有多种维生素和矿物质这种维生素是大家最熟悉的一种营养素，广泛存在于各类水果中维生素C具有。

3、蔬菜类主要的营养成分是维生素糖类以及膳食纤维，植物激素在幼嫩带芽的蔬菜中含量最为丰富蔬菜中不含脂肪，有些含有少量的蛋白质蔬菜的品种和部位不同，所含的营养成分也有所不同其中叶菜类如青菜白菜菠菜苋菜等主要含维生素B2C以及胡萝卜素，无机盐的含量也较多，尤其是铁镁等。

4、蔬菜还含有较多的纤维素半纤维素木质素和果胶等这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出有人发现，膳食纤维还可防止和减少胆固醇的吸收，所以多吃蔬菜有利于预防动脉粥样硬化水果的营养特点是新鲜水果的营养成分，主要含维生素和无机盐，尤其是维生素C据营养专家分析。

5、下表为各种常见蔬菜水果的营养成分蔬菜营养分析 高丽菜高丽菜含有丰富的维生素C与纤维质，能帮助消化防止便秘此外，还有多种人体必需的微量元素，尤其是锰，可以促进新陈代谢，帮助孩子成长发育蔬菜营养分析 小白菜小白菜富含维生素C磷铁钙质及维生素B，是热量低又含有高纤维质的。

6、\x0d\x0a 菠菜\x0d\x0a 菠菜中含有矿物质胡萝卜素维生素铁质磷脂草酸和丰富的核黄素等其中胡萝卜素的成分很高，维生素K是绿叶植物中含量最高的\x0d\x0a 大白菜\x0d\x0a 大白菜质地脆嫩，营养丰富，荤素皆宜，味道清鲜适口含有丰富的矿物质维生素。

7、蔬菜和水果都个共同的营养特点，作为绿色的植物食品，营养价值是很高的蔬菜和水果营养价值各不同1蔬菜品种丰富，多于水果，其维生素矿物质膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果2水果中的碳水化合物有机酸和芳香物质比蔬菜多，且水果食用前无须加热，营养成分摄取全面无损失。

8、提供丰富的营养蔬菜水果中含有许多人体所需的营养物质，如维生素矿物质和纤维素等，有助于维持身体健康降低患病风险蔬菜水果中含有许多抗氧化剂和抗炎物质，可以降低患心脏病中风癌症等疾病的风险促进消化蔬菜水果中含有许多纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘和消化不良控制体重蔬菜水果。

9、在结肠内，纤维可提供给肠腔营养物质，这有助于促进身体的新陈代谢以及帮助抑制食欲水分含量高膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素参考资料来源百度百科蔬菜 参考资料来源百度百科水果。

10、新鲜蔬菜水果是平衡膳食的重要组成，蔬菜水果都含有丰富的维生素胡萝卜素和维生素C维生素B2无机盐如钾钙镁等膳食纤维和植物化学物质，但两类食物又有不同的营养特点蔬菜含水分多，能量较低，还富含叶酸铁质水果的碳水化合物含量一般比蔬菜高，主要以果糖等单糖双糖的形式。

11、外观与口感奶白菜叶呈墨绿色，颜色比小油菜深，菜茎为乳白色，口感香滑清甜 营养价值叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值，奶白菜能帮助分解与乳腺癌相关的雄激素，常食能防止乳腺癌的发生，它还含有丰富的纤维素及微量元素硒，也有助于预防结肠癌 最适合的人群因为纤维比较短，口感清甜，很适合小孩子 不可不。

12、所以我们可以知道蔬菜水果内的营养元素可以有效的帮助我们平衡体内的营养，可以有效的帮助我们抵抗一些疾病对待一些女性来说，多吃一些新鲜的蔬菜水果，还能够有效的促进体内的毒素快速排出，从而使脸部变得更加有光泽，使黑色素沉淀可以有效的消退，使肌肤变得细嫩白皙二蔬菜水果富含着非常多的膳食纤维在。

13、水果主要供给人体所需的碳水化合物纤维素果胶，蔬菜主要供给人体所需的水分膳食纤维水果与蔬菜相比碳水化合物含量更高，但所含无机盐和维生素不及蔬菜水果中的纤维素和果胶是天然的缓泻剂，对维护肠道功能有很大帮助蔬菜含水分多，能量低，富含植物化学物质，是获取微量营养素膳食纤维和天然抗。

14、10蔬菜水果富含膳食纤维，能缩短食物残渣在肠道的通过时间，并可与潜在的致癌物次级胆汁酸短链脂肪酸结合，促进其排出蔬菜和水果的营养价值有哪些2 具有清热解毒的#39水果以及蔬菜一，苦瓜 苦瓜是我们生活中常见的蔬菜，它含有多种维生素矿物质蛋白质等人体所需的养分，具有清热解毒养颜。

15、蔬菜的营养素不可低估，1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%维生素A的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素二丙烯化合物甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健。