6月5日，美国疾病控制与预防中心（US Centers for Disease Control and Prevention）的研究人员发布了一项包括47种水果蔬菜的营养密度排名，定义了41种“大力士”食物，这些食物每100卡路里中平均含有10%或17种以上的关键营养元素(例如钾、膳食纤维、蛋白质、钙、铁、B1、B2、B3、叶酸、锌、维生素A、B6、B12、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K等)。
这一研究成果公布在Preventing Chronic Disease杂志上。
今天给大家分享排名前十的“超级食物”
第一名：西洋菜（Watercress）
西洋菜每100g嫩茎叶约含水分93g、维生素C79mg以及蛋白质和矿物质等，领导这一研究的美国威廉帕特森大学Jennifer DiNoia计算其营养密度为100，计算公式来自2005年 Nicole Darmon和他的同事在Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics 杂志上发表的文章（A Nutrient Density Standard for Vegetables and Fruits: Nutrients per Calorie and Nutrients perUnit Cost）。
第二名：大白菜（Chinese cabbage）
大白菜是原产于我国北方的十字花科蔬菜，营养密度得分为91.99
第三名：甜菜（Chard）
甜菜原产于欧洲西部和南部沿海，后经阿拉伯国家传人中国，营养密度得分为89.27。
第四名：甜菜叶（Beet green）
甜菜叶，营养密度得分为87.08。
第五名：菠菜（Spinach）
菠菜，营养密度得分为86.43。
第六名：苦菊（Chicory）
苦菊，营养密度得分为73.36。
第七名：油麦菜（Leaf lettuce）
油麦菜，营养密度得分为70.73。
第八名：香菜（Parsley）
香菜，营养密度得分为65.59。
第九名：生菜（Romaine lettuce）
生菜，营养密度得分为63.48。
第十名：羽衣甘蓝（Collard green）
羽衣甘蓝，营养密度得分为62.49。
这些蔬菜的排名有没有出乎你的意料之外呢？也许榜首的西洋菜有一点出乎意料吧！
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