东北特色蔬菜(东北的特色蔬菜)

东北地区种寒兴葱三十家子鳞棒葱鸡腿葱1寒兴葱 寒兴葱又称为红头葱，能够开花却不容易结果实，抗寒性强，在冬季生长迅速，不过耐热性比较差，主要依靠鳞茎越夏可以在4月初到7月底前或在8月初到第二年的1；2黑木耳东北地区盛产菌类，其中黑木耳就是当地很受欢迎的食用菌之一东北的黑木耳营养价值丰富，尤其是蛋白质脂肪铁元素的含量十分的丰富3东北辣白菜白菜作为一道东北很常见的蔬菜，其含有丰富的粗纤维，制成辣白菜之后，色泽更加诱；因为东北地区比较寒冷，光照时间较短，东北蔬菜有油豆角萝卜大白菜酸菜蒜薹大葱黄瓜土豆茄子辣椒西红柿生菜白菜芹菜香菜油麦菜豆角西葫芦油菜等；东北白菜以种植秋白菜为主，虽然为了满足时候蔬菜需求也种植一些小白菜，但规模很小东北秋白菜的种植从辽南到黑龙江北部，具体种植时间各地略有差异但大体上都是在7月中旬左右，当地民间有“头伏萝卜二伏菜白菜”。

烩菜 东北的烩菜还是很出名的，烩菜的特点是蔬菜品种丰富，多种多样，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形状，尽管都掺烩菜杂在了一起烩菜还很好看不是色彩单一，而是五彩缤纷虽不前卫，但很敦厚实在；东北好卖的菜，春季的小葱，韭菜，芹菜，香菜等绿叶菜都是很好卖的，夏季的结果嘞，番茄茄子，豆角，黄瓜等等都是好卖的，冬季的大葱，白菜，甘蓝，等等，都是好卖的。

它的特点是油烟少，取材随意丰富蘸酱菜在东北可以说是每一户人家都会吃的菜，就在平时的时候我们还会生吃黄瓜等等许多东西，蘸酱菜也是一个特别健康的菜，因为里面几乎都是一些绿色蔬菜，里面的营养价值还是非常高的我们；小白菜又名青菜长梗菜鸡毛菜油白菜等，是中国南方各省的主要蔬菜之一，原产中国，也有几千年的栽培史银杏也名白果，公孙树，鸭脚宋初始入贡，改呼银杏中国特产在距今67千万年前的白垩纪晚期，遍布；4适合北方种植的蔬菜，都在哪个月份种1适合北方种植的蔬菜品种十分繁多，像我们一般常见的有油菜空心菜菠菜茄子芹菜茼蒿土豆香菜等等2除此之外，还有萝卜韭菜冬瓜南瓜丝瓜黄瓜西葫芦等。

曲麻菜曲麻菜，别名苦麻，苣荬菜，侵麻菜菊科植物，多年生草本，生在田里道旁，狼把草能够服用曲麻菜味道微苦，寒性，有清热去火之功效能够生吃蘸酱吃，切条焯熟拌凉菜柳蒿芽在东北乡村有一种野菜“柳蒿芽”一般生长；东北可以降火的菜叫东北特产野生黄花菜，黄花菜拉丁名Hemerocallis fulva Linn又名金针花黄花草忘忧草七星菜安神菜属百合科，多年生草本植物，具有“观为花，食为菜用为药”的美称它的胡萝卜素的含量不；最后是小麦和大白菜小麦与大白菜是东北地区的传统蔬菜和粮食作物小麦是我国五大粮食作物之一，不仅含有多种营养成分，而且是食品加工和制造的重要原料大白菜则是东北地区重要的蔬菜品种之一，营养丰富，口感鲜美这两种作物。

秋天，西红柿，豆角，老黄瓜，土豆，南瓜，芹菜，油菜，野生菌类等冬天，白菜，萝卜，土豆，各和反季节蔬菜，还有腌制各种小菜，lt特色腌菜有酸白菜，雪里红，鲜族口味各种菜另外，由于东北口味重，喜欢吃各牛，羊，猪；我觉得东北人他们最喜欢的就是大白菜和酸菜吧，很多地方都是吃大白菜和酸菜酸菜也是大白菜做的吧；东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物采用大白菜腌制而成，极具东北地方特色酸菜，古称菹，周礼中就有其名北魏的齐民要术，详细介绍了白菜古称菘等原料腌渍酸菜的多种方法入冬前，人们会挑选个头大。